туры в Армению
» » » Армянская национальная кухня

Армянская национальная кухня

Своими кулинарными традициями Армения восходит к глубокой древности. Армянские кулинарные традиции, насчитывающие не одно столетие, современные повара стремятся сохранить и в наши дни. Название посуды, в которой готовилось то или иное блюдо, зачастую давало название этому блюду, например, кчуч (керамический горшок), тапак (сковорода). Армянские повара готовили блюда из местного сырья. В стране было развито скотоводство и птицеводство, вследствие чего и недостатка в мясе (баранине, говядине, свинине) не было. Очень популярно было также куриное, утиное, гусиное мясо. Распространено было сочетание разных сортов мяса. Так, блюдо, приготовленное из куриного и оленьего мяса, на основе куриного бульона, является древнейшим деликатесом. Это блюдо называется арганак.

Армянская национальная кухняАрмянская национальная кухняАрмянская национальная кухня

Одним из любимых блюд армян (и не только армян) является долма-мясной фарш, приправленный рисом и зеленью, завернутый в виноградные листья. Вегетарианская разновидность этого блюда-пасуц долма. Фарш, который готовится из чечевицы, фасоли, нута, заворачивают в листья квашеной капусты. Блюдо подается холодным.
Шашлык (хоровац)-блюдо, без которого трудно представить какое-либо застолье. В Армении способов приготовления шашлыка-около 40. Шашлык готовят из свинины, курятины, рыбы.
В большом почете у армян овощи и зелень. Их употребляют в огромном количестве в сыром, тушеном, жареном виде. Неповторимый вкус армянской национальной кухне придают всевозможные специи и пряности. Чеснок и лук являются основой множества блюд, которые также сдабривают мятой, чебрецом, черным перцем, кинзой, базиликом. Специи добавляются строго в соответствии с кулинарными рецептами. Армяне предпочитают преимущественно острую пищу. В кондитерские изделия добавляют гвоздику, кардамон, гвоздику, ваниль.
Овощные блюда употребляются в большом количестве. Даже завтрак зачастую не обходятся без овощей. Наиболее популярными овощами являются: огурцы, помидоры, баклажаны, тыква, а также бобовые культуры (горох, чечевица, фасоль).
Из баклажанов готовятся самые разные блюда: баклажаны фаршируют, жарят, запекают в духовке или в тоныре. Баклажаны являются одним из компонентов летней долмы (голубцов)-баклажаны, помидоры, болгарский перец, а также капустные листья фаршируют мясом. Обычно используется говяжий и свиной фарш.
Тыква-продукт не только вкусный, но и очень полезный. Тыквенные каши, жареная и фаршированная тыква, всевозможные запеканки любимы в народе и в наше время.
Очень популярна в Армении рыба. Севанская форель (ишхан)-деликатес, который известен многим людям за пределами страны и любим ими. Форель подается в запеченном и отварном виде.

Армянская национальная кухняАрмянская национальная кухняАрмянская национальная кухня

Из молочных продуктов особой популярностью пользуется мацун (разновидность кефира). В летнюю жару мацун разбавляют водой, получая напиток, который отлично освежает. Сыры занимают почетное место на столе каждой армянской семьи.
Сладости занимают значительное место в рационе армян.
Гата-сладкий пирог, который в каждом регионе пекут по своему рецепту. В каждой местности используются разные виды теста: слоеное, дрожжевое, пресное с добавлением масла и сахарной пудры.
Фрукты и овощи, мясные и рыбные блюда, вина и минеральная вода “Джермук”-стоит попробовать.
Компания Welcome Armenia Tour поможет Вам сориентироваться в многообразии армянской кухни!

Армянская национальная кухняАрмянская национальная кухняАрмянская национальная кухня
iconОтзывы и мнения

Комментарии и отзывы наших клиентов

Добавить комментарий
iconРекомендуем Вам

похожие предложения туров

Стоимость тура

Весенние праздники в Армении

Стоимость тураот 295$

1-15 4 дня / 3 ночи

Ереван-Гарни-Гегард-Севан-Севанаванк-Дилижан-ЕреванЧудеса Армении - 4 дня / 3 ночи

Стоимость тура

Гегардаванк

Стоимость тураот 40$

ЕреванГород древнее Рима

Стоимость тураот 420$

1-15 5 дней / 4 ночи

Ереван – Хор Вирап – Арени - Нораванк-Иджеван-Севан-Севанаванк-Гарни - ГегардВинный тур по Армении 5 дней / 4 ночи

Стоимость тура

Новый год в Армении

Стоимость тура

Отдых в Армении

Стоимость тура

Трндез в Армении